uchiカフェ【チョコムース風】

はいどうも、今月届いたコーヒーがお気に入りの黒大です。

「ブラジル・サント アントニオ ショコラ」

めっちゃバランスのとれたコーヒーです。どちらかといえば苦味のあるのが好みなんですが、これは程よい酸味とほんのり苦味が素晴らしく調和してます。香りも抜群にイイ!

さて、そんなコーヒーのお供を準備した訳で。

GW最終日に作った『チョコムース風』

あくまで『風』です。

とあるレシピを参考にして作ってみました。

  • 板チョコ50g×2枚(刻んでおくor細かく砕く)
  • 牛乳 200cc
  • 生クリーム 200cc
  • グラニュー糖 30g
  • 練乳 30g
  • 純ココア 15g(湯30ccで練っておく)
  • 粉ゼラチン 10g(水50ccでふやかしておく)

はい、こんな感じ。

材料さえ準備すれば、作り方は簡単。

①鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、練乳を入れて火にかける。

②ある程度温もったらココア入れて混ぜる。

③沸騰する前に火を止め、チョコ入れて混ぜる。(余熱ですぐ溶けていきます)

④全て混ざったらゼラチン入れて混ぜる。(これもすぐ溶けます)

⑤網等で濾す。(溶けきってないココアもここで混ぜきる)

⑥氷水等でアラ熱を取る。(これをすると仕上がり時に綺麗になる)

⑦型に入れて冷蔵庫で冷やす。(1~2時間程度)

簡単と言いつつ7工程もあったな。まぁ、そんなに難しい工程はありません。

ちなみに型は牛乳パックを切って作りました。ちゃんとした型の方がクッキングシート敷きやすいのでベターですが。

洗うのめんどいし、そもそも持ってない。

そして丸一日放置してしまいましたが、晩飯後のデザートタイムに淹れたてコーヒーと共に頂きました。

んー、美的センス0。

もうちょい映える盛り付けを考えないかんな。

ともかく味はGOOD!

甘過ぎず濃厚、ゼラチン感もなく素人舌には十分ムース感出てます。

本家ムースではありませんが、泡立てたり丁寧に混ぜたりがないので楽チンです。

今回は一人で作りましたが、子どもと一緒にクッキングでもいいですね。

ココア練らせたり、型を作らせたり、材料入れるだけでも楽しめます。

しかし型はシリコン製のやつがいいかもしれん。

クッキングシートのおかげで端の方はどうしても崩れてしまう。

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今度作るときまでに考えとこう。

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